レシピ

エビとほうれん草のリゾット添えゴールデンレンズ豆のクーリで
- 利回り5

チキンのための成分：

• 鶏の胸肉で5骨無し、皮
• レモンの5スライス
• 3オンスのオリーブオイル
• 2オンス植物油
• 5 Tblsバター
• 1/3-cup新鮮なみじん切りパセリ、チャイブ、タイム
• 3 Tbls新鮮なレモン汁
• たてミルド黒コショウ
• 鶏の胸肉あたり1 Tblsサラダオイル
• 味に塩

方法：

1. バターの1 Tbls、各乳房の皮膚の下にレモンの1スライスを詰め込む。
2. 新鮮なハーブ、オリーブオイル、レモン汁を兼ね備えています。 鶏の胸肉を上に注ぐ。
3. 黒コショウで味付け。
4. 2-3時間のために鶏肉をマリネ。
5. 非常に高温になるまでソテー鍋に熱サラダ油。 鶏、肌側を下に追加します。
6. 塩で味付け。
7. 1分間またはキツネ色になるまで煮る。
8. 電源を入れて、もっと1分間煮る。
9. 25分間275°Fのオーブンでワイヤーラック上にパンと場所から削除します。

ゴールデンレンズマメクーリ用成分：（利回り2カップ）

• ½カップさいの目に切った玉ねぎ
• 1½小さじみじん切りニンニク
• 2 Tblsみじん切りパセリ
• 6オンス黄金のレンズ豆
• ½カップさいの目に切ったセロリ
• 1 Tblsバター
• 3オンスの白ワイン
• 1½カップチキンストック
• 味に塩、白コショウ、新鮮なレモン汁

方法：

1. 熱くなるまで炒めるフライパンに熱バター。 玉ねぎ、セロリ、にんにく、パセリを加え、7〜10分間炒める。
2. 白ワインを加え、沸騰させると半分に減らす。
3. レンズ豆とチキンストックを加え、沸騰させる、その後、15分間煮る。
4. 暑さから削除。 フードプロセッサーでピューレ。
5. ソースが厚すぎると、所望のコンシステンシーに達するためにもう少しチキンストックを追加します。

エビとほうれん草のリゾット用成分：（利回り5人前）

• 1¼カップリゾット
• 小さなさいの目に切った1/3カップセロリ、
• 1 Tblsニンニク
• 1カップ刻んだほうれん草
• 5カップ鶏がらスープ
• ¾カップタマネギ、小さなさいの目
• 小さなさいの目に切った1赤唐辛子、
• 3 Tblsバター
• 小さなさいの目に切った4オンス生エビ、
• 1/3カップ、パルメザンチーズ、すりおろした
• 味に塩＆コショウ

方法：

1. 鍋に熱バター。 玉ねぎ、セロリ、赤唐辛子、そしてニンニクを追加します。
2. 8-10分間炒める。
3. ご飯と一緒に均等にリゾット、コーティングパンを追加します。
4. 低いに熱を減らし、株式の1杯を追加し、株式が吸収されるまで煮る。
5. このプロセスを4回繰り返します。 最後のカップで、ほうれん草とエビを追加します。
6. 最後のカップが吸収された場合には、パルメザンチーズと塩とコショウで味を季節にかき混ぜる。

ラッセルスタナード、エグゼクティブシェフ ：のレシピファイルから