どのくらいの頻度で古い家族のレシピを調理しますか？ あなたが知っている...あなたのお母さん、彼女のお母さんと彼女のお母さんからあなたに受け継がれたレシピを？ 我々はすべて知っているように、それだけのレシピが、それを囲む思い出はありません。 キッチンを埋める香りは時間のあなたを取り戻す。 次に、料理を食べるとき、あなたの家族に敬意を払っていることを特別な、楽しい感じがあります。 それは古い家族のレシピが生き続けるためにとても重要です。 あなたに受け継がれてきた貴重なレシピを持っている幸運である場合は、それを忘れないでください。 それらを作る。 それらを共有する。 それは、キッチンがすべてに約ある何 - 慰め、愛、そして家族。

キムバローネは彼女の曾祖母のバローネからこの素晴らしいイタリアのミートボールのレシピを共有している。 あなたはすぐにそれらを作ることを願っています。 ただ、このレシピを読んだことは子供として私のキッチンで天の匂いに私を戻す。 キム、ありがとうございます。

曾祖母バローネのイタリアのミートボールのレシピ

成分：

• 1 1/2〜2ポンド85％牛赤身挽肉（90％はあまりにもリーンである）
• 1ポンドの豚ひき肉
• 6〜8クローブ培地ニンニクのみじん切り
• , good quality, (homemade) bread crumbs with italian seasonings in them. 1/2カップ 罰金 、良い品質、それらのイタリア調味料（自家製）パン粉。 パセリ、バジル、オレガノ（唯一のピンチ）のわずかなタッチ
• 卵2個
• 約1カップParmiganoレッジャーノ
• 大さじ3新鮮なみじん切りパセリ
• 塩とコショウ

方法：

• あなたの手で混ぜて、あまりにも多く、それらをドロドロしないでください。 あなたがそれらをブレンドしたいが、上に肉を動作しない、あなたはそれがミーリーたくない。
• この古い学校を行っている場合今、あなたは、ダークブラウン、中規模までラードでそれら非常に大きいミートボール（小さ ​​な梅の大きさを考えてください）に、それらの稚魚を確認します。 彼らは醤油で自分の整合性を保つように、外側にそれらが無愛想にします。
• あなたはラードと炒めメソッドを使用に反対している場合は、サイドあたり5〜6分程度クッキーシートと焼くにそれらを入れて、一度だけ回し、オイルをほんの少しブラシ。 彼らは完全に冷却するまで、あなたのソースに追加しないでください。 2時間-我々は1のためにソースで煮る。 次にボウルに穴あきスプーンと場所でソースから削除し、またソースにされている揚げソーセージとの側に仕える。

今、私は、明確な測定結果でこれを学んだ。 私はニンニク、パセリ、パン粉の正しい金額を得るために混合物の匂いを嗅ぐように教えられた。 それが正しいだとき、それは天国のようなにおい。

ミートローフは、真上を作成し、斤パンに入れ。 私はまた、混合物中にさいの目に切ったモッツァレラチーズ薫製良質でそれらを行っている。 私が述べたとおりに、ミートローフをやっているなら、それは次の日ニンニクアイオリとの素晴らしいサンドイッチを作る。

私は非常に料理の本が Margurite Buonopaneでノースエンドイタリアのクックブック と呼ばれ て お勧めします 。 レシピはすべて私たちの家族のとも、最もシンプルで驚くべきであるようなものです。 彼女は素敵な女性であり、我々はオガンキット、メイン州に一度彼女に会った。 私の好きな料理の本、合計偶然を書いた女性に会ったのはどのような衝撃。 あなたをお楽しみください！

愛情を込めて、

キムバローネ