Lower Waterford, VT - dicembre 2008 - Rabbit Hill Inn è orgogliosa di annunciare la nomina di Chef Matteo Secich. I buongustai possono ricordare Secich dai numerosi stabilimenti acclamati, tra cui The Inn at Erlowest sul Lago George guadagnare quattro stelle da parte dell'Unione volte), L'Alpenhof Lodge, a Jackson Hole, WY (notato dalla critica come creare la migliore esperienza culinaria in tutte Jackson Hole), La Stanza Ovale in DC (ricezione frequente rave sul Washington Post) e, più recentemente, Charlie Trotters a Chicago.
La sua impressionante viaggio culinario è iniziato come un giovane medaglia d'oro studente vincitore della Johnson & Wales culinaria. Ha poi trascorso diversi anni con chef di fama nazionale e all'estero, tra cui Master Chef Hartmut Handke, Patrick O'Connell al famoso 5 Stelle The Inn at Little Washington, e Master Chef Craig Shelton al The Ryland Inn, il Mobil Quattro Stelle, AAA Four Diamond , Ristorante Relais Gourmand a Whitehouse, NJ. In Francia, ha studiato presso ristorante Pierre Gagnaire, con Guy Martin a Le Grand Vefour, e con Raymond Blanc a Saisons La Manior Aux Quat '.
Dopo un anno sabbatico, Chef Secich è tornato alla fase culinaria. Egli ora si trova "a casa" nel fama internazionale, AAA Four Diamond Rabbit Hill Inn, Vermont. Ispirato dal suo impegno senza compromessi per i più freschi ingredienti di stagione provenienti dalle migliori aziende agricole locali, egli porta una dimensione accresciuta di una raffinata cucina creativa al Rabbit Hill Inn. Anche se ci sono forti influenze francesi, il suo stile di cucina è senza confini - al di là di una etichetta o la descrizione. Secich magistralmente fonde tecniche di età classica e nuova, l'immaginazione senza limiti e arte, condita con incredibile attenzione al dettaglio. E 'stato sapere per creare offerte emozionanti come un Foie Gras trio con tre Coca Cola accenti sulla sua evoluzione frequentemente menu.
"Chef Matteo è un cuisinier appassionato e artista, sia sulla piastra e tela. I suoi dipinti sono visibili sulle pareti della sala da pranzo così come in cucina. Siamo entusiasti di avere questo straordinario talento a Rabbit Hill Inn "ha detto il proprietario, Leslie Mulcahy. La filosofia dello Chef Secich è "Quando si cucina con amore e passione, tutto è cucinato al limite della perfezione. Si può gustare la passione. "
Rabbit Hill Inn è un premier di 19 camere con servizio completo locanda di campagna con un doppio AAA Four Diamond rating per l'alloggio e il pranzo ed è un orgoglioso membro di Select Registry, Illustri pensioni del Nord America, Pensioni distintive del New England. Zagats commenti dicono - "Sky valutazioni di prestigio ... i pasti sono fantastici, strutture incredibili ... posizione incantevole. Questo potrebbe essere il posto più romantico del pianeta! "
Per saperne di più su questa romantica locanda di lusso (circa 1795), Chef Matteo Secich , o le sue vacanze brevi Cooking Class , visitare il loro sito www.rabbithillinn.com , oppure chiamare il numero (800) 762-8669.
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