Ricette

Zuppe deliziosi non devono essere difficili. Questa ricetta è un esempio perfetto di questo. Fai notare che questa ricetta prevede la cottura della zucca fresca (o squash). Per comodità, è certamente possibile utilizzare la zucca in scatola (o squash).

I rendimenti quattro porzioni.

Ingredienti:

3 tazze di zucca o di Butternut Squash, sbucciate e tritate grossolanamente

3 cucchiai di olio d'oliva

2 scalogni finemente tritati

1/3 tazza di sherry

¼ di cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di noce moscata

1 qt. panna

Sale e pepe qb

2 Tbls tritate nocciole tostate

1. Cappotto di zucca / zucca con 2 Tbls di olio d'oliva, posto in una teglia e infornare a 400 ° C finché sono teneri e dorati (circa 20-30 minuti).
2. In un 3 qt. pentola, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e lo scalogno. Cuocere a fuoco medio fino a traslucido.
3. Aggiungi sherry e ridurre della metà, l'aggiunta di cannella, noce moscata, e la panna.
4. Girare riscaldare fino a medio-alta portando miscela crema ad ebollizione. Ridurre a fuoco lento, e ridurre i liquidi di circa un terzo.
5. Luogo zucca in frullatore. Aggiungere 2/3 di tazza di miscela di panna. Frullare fino a che liscio.
6. Purea di tornare nella restante miscela crema. Frullare insieme.
7. Ridurre a fuoco medio mescolando spesso per consistenza desiderata.
8. Mestolo 6 a 8 once nelle ciotole e guarnire con nocciole tostate

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