Ricette

Avete sentito? Kale è di gran moda in questo momento! E se non avete mai provato prima, questa è la vostra occasione per fare qualcosa di veramente buono per voi stessi. E 'pieno di sostanze nutritive e, secondo il dottor Oz, è un alimento eccellente! Questa deliziosa insalata di cavolo è stato un successo enorme sul nostro menu autunnale. Dopo varie richieste degli ospiti, i nostri chef fornito la ricetta dettagliata. Si presenta come un lungo, ricetta complicata. Non scoraggiatevi - in realtà non è per nulla complesso. Hanno appena ruppe ogni passo per una facile preparazione. Alcuni passi possono essere fatti in anticipo. Come bonus ... si può trovare ad usare questi 4 componenti per altri piatti.

Raw Insalata Kale con mele marinate, orzo nero, noce fragili, e vinaigrette al curry Ingredienti per 4 persone

Ingredienti e preparazione della Noce Brittle:

1 tazza di zucchero semolato

¼ di tazza di acqua e ¼ di cucchiaino di aceto distillato (misto)

¼ tazza di pezzi di noce

Un pizzico di sale

Un pizzico di bicarbonato di sodio

• In una padella bassa, foderata di carta forno, noci spread. Mettere da parte.

• In una casseruola, scaldare l'acqua / aceto e lo zucchero fino a marrone chiaro.

• Togliere dal fuoco, aggiungere il sale e il bicarbonato. Mescolare bene

• Versare il liquido sopra le noci. Lasciare raffreddare.

• Tagliate a pezzi e cospargere sopra insalata completato prima di servire.

Ingredienti e preparazione di mele in salamoia:

3 tazze di acqua 3 chiodi di garofano

2 tazze di aceto di Champagne 3 bacche di pimento (o ¼ di cucchiaino di pimento a terra)

1 tazza di zucchero semolato 1 buccia di limone (non la scorza, buccia strisce di 1 limone)

1 baccello di vaniglia, scissione e raschiato 3 mele, torsolo, tagliato a dadini

1 stecca di cannella

• Unire tutti gli ingredienti tranne le mele in una casseruola, a fuoco alto. Far bollire per 3 minuti.

• Togliere dal fuoco, coprire e lasciare in infusione per 15 minuti

• Posizionare le mele in una ciotola capiente, versare il liquido sopra le mele

• Lasciare salamoia durante la notte. Risparmiare un po 'di liquido di decapaggio per la ricetta vinaigrette di seguito

Ingredienti e preparazione del curry Vinaigrette: sarà necessario frullatore

1 cipolla media - a dadini 2 cucchiai di semi di cumino

¼ di cucchiaino di noce moscata 2 foglie di alloro

5 bacche di cardamomo (o ½ cucchiaino di terra) 1 cucchiaino di fieno greco

3 chiodi di garofano ½ tazza di coriandolo

1 stecca di cannella 1 tazza e 1 cucchiaio di olio di vinaccioli

1 cucchiaino di pepe in grani ½ tazza di Apple liquido decapante (ricetta sotto)

• Soffriggere la cipolla e le spezie in 1 cucchiaio di olio di vinaccioli finché sono teneri.

• Unire tutti gli ingredienti nel frullatore fino al liscio. Mettere da parte.

• Servire immediatamente o tenere in caldo.

Ingredienti e preparazione di Orzo Nero:

2 tazze di orzo nero

½ tazza di cipolla, tagliata a cubetti

2 qt brodo vegetale o acqua

2 foglie di alloro

2 cucchiai di olio di vinaccioli

• In una dimensione di salsa padella, scaldare l'olio a fuoco medio

• Soffriggere cipolla e alloro fino a quando la cipolla è trasparente

• Aggiungere l'orzo e pane tostato leggermente (fino a che non odora di pane tostato)

• Aggiungere il brodo vegetale (o acqua) e lasciate cuocere finché sono teneri

• Scolare liquido e freddo orzo

Preparare e assemblare Salad:

4-6 tazze di cavolo tritato, costine Center & steli rimossi, lavati bene

• Su piatti da portata individuali, posto anche porzioni di orzo e cavolo. Aggiungere le mele. Condire con vinaigrette. Cospargere top con tritato noce fragile.