SI! Sweet Corn Ice Cream! Devi assolutamente provare questa ricetta di gelato artigianale. Quando Phyllis (il nostro pasticcere) offre questo sul menu di dessert, gli ospiti chiedere di più! Naturalmente, si consiglia di utilizzare il più fresco mais dolce. Ma, in un pizzico, è possibile utilizzare mais fresco congelato. Preparati per tutti i complimenti per questo.
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Ingredienti:
5 spighe fresche di mais dolce
4 tazze di panna
1 tazza di zucchero
7 tuorli d'uovo
2 tazze di mezzo e mezzo
Vanilla Bean, split
Metodo:
- In primo luogo tagliare i kernel prime dalle spighe di grano.
- Posizionare i kernel, le pannocchie, e il baccello di vaniglia diviso, nella panna e lasciate cuocere fino a ridurre della metà.
- Aggiungere una tazza di zucchero, riportare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Rimuovere le pannocchie e vaniglia
- In un frullatore, purea questo mix crema con i kernel fino a completo frullata. Ritorna il calore e fate sobbollire
- In una ciotola, aggiungere un po 'della miscela calda ai tuorli frustando.
- Ritorno questo composto di uova alla purea di ebollizione mescolando continuamente fino a quando non si addensa leggermente.
- Filtrare con un colino o filtro a maglia fine.
- Aggiungere la metà freddo e miscela metà e raffreddare in frigorifero.
- Blocca questo mix in base alle vostre indicazioni gelato freezer.
- Godetevi tutti gli applausi e complimenti che per il verso giusto.
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