Ricette

Sulla strada per il lavoro, una mattina molto fredda, Chef Pasticcere Phyllis realizzato il concetto di questo piatto colazione firma celeste. Questo, delizioso, eppure piatto invernale unico sostanzioso è un enorme successo! È diventato così popolare, abbiamo fatto un video di ricetta da condividere con Rabbit Hill Inn gli ospiti. Eliminando la pancetta, si fa un gran piatto vegetariano colazione.

Ingredienti: rendimenti 4-6 porzioni

• 1 cucchiaio di olio
• 1/4 lb pancetta, tagliata a dadini
• 1 cipolla, piccoli dadi
• 1/2 tazza di sedano, piccoli dadi
• 1 tazza di finocchio, piccoli dadi
• 1 tazza di mais fresco cotto (mais congelato funziona bene ugualmente)
• 1/4 di tazza di peperone rosso, piccoli dadi
• 2 cucchiaini di rosmarino fresco, tritato
• 4 tazze di brodo vegetale
• 3 tazze di patate rosse, piccoli dadi
• 2 tazze Half & Half
• sale e pepe qb
• 2 uova in camicia per porzione
• 1 fetta di baguette tostate per porzione
• 2 fette di pancetta cotta per porzione

Metodo:

> Aggiungere l'olio e la pancetta tagliata a dadini al vostro piatto preferito zuppa. Prova la pancetta (cucinare il grasso) fino al croccante.

> Allo stesso tempo, in una pentola a parte, aggiungere veg magazzino e patate. Portare a cuocere a fuoco lento e lasciate cuocere finché le patate sono appena teneri.

> Quando pancetta tagliata a dadini è solo croccanti, aggiungere le cipolle, sedano e finocchio. Fate cuocere finché sono teneri. Quindi aggiungere mais, peperoncino e rosmarino. Mescolare e togliere dal fuoco. Cospargete di farina sulle verdure, mescolate di nuovo.

> A questo punto, aggiungere le patate "appena teneri" e brodo vegetale per la miscela di verdure. Ritorno al calore e portare lentamente a ebollizione mescolando. Aggiungere metà e metà, aggiustare di sale e pepe. Riportare a bollore.

> Per servire: Mestolo zuppa di pesce in una ciotola riscaldata. Posizionare la baguette tostate in tutta la parte superiore della zuppa, e posizionare delicatamente due uova in camicia sopra il pane tostato. Decorare con due fette di pancetta caldi. Un rametto di rosmarino tra le uova. Mi piace a piovigginare cima le uova con l'olio di rosmarino (olio di oliva infuso con rosmarino) per sapore extra.