Ricette

Questo sostanziosi stufato di verdure ricetta rocks! Ha tutto ... tonnellate di verdure sani, ricchi di proteine ​​fagioli e lenticchie, polenta celeste, e il sapore fantastico. E 'una ricetta stufato sano dee-liano che diventerà presto uno dei preferiti nei file di ricetta. E 'una perfetta ricetta vegetariana e senza glutine stufato.

Ingredienti: Questa ricetta produce 12 tazze

Fase uno: Notte prima: preparare tre tipi di fagioli

• 1/2 tazza di fagioli bianchi
• 1/2 tazza di fagioli neri
• 1/2 tazza di fagioli mirtilli

* Coprire con acqua e bagnata per tutta la notte, poi tese

Fase due: Making The stufato Side nota: Tagliare le patate, carote, zucca, la stessa dimensione per assicurare che tutti cuoco correttamente

• 2 tazze di cipolla, tagliata a dadini di medie
• 1 tazza di cipolla rossa, medie a dadini
• 1 tazza di sedano tagliato a dadini di medie
• 1 cucchiaio di aglio, tritati
• 2 oz olio di oliva
• 2 tazze di patate a dadini grandi
• 1 tazza di carote a dadini grandi
• 1 tazza di zucca a dadini grandi
• 1 tazza di cavoletti di Bruxelles (dimezzata se di grandi dimensioni)
• 2 qt. brodo vegetale
• 2 tazze di spinaci lavati fresco tritato
• 2 tazze di cavolo lavate, tagliate
• 1 tazza di lenticchie
• 1 ½ tazze di farina di mais (polenta)
• 2 ½ Tbls sale
• 1 cucchiaio di pepe bianco

Metodo:

• Olio di oliva caldo in una pentola capiente fino a caldo. Aggiungete le cipolle, l'aglio e il sedano e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

• Aggiungere le patate, carote, zucca, cavoletti di Bruxelles, fagioli e tese. Versare nel brodo vegetale. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e coprire. Cuocere fino a quando i fagioli diventano morbide. Questa operazione potrebbe richiedere circa 30 o 40 minuti. Tutte le verdure dovrebbero diventare opportunamente morbida allo stesso tempo, se opportunamente tagliato.

• Aggiungere gli spinaci, cavolo verde, lenticchie, e sale e pepe e lasciar sobbollire per altri 10 minuti.

• Lentamente aggiungere farina di mais, mescolando fino a ben incorporato. La farina di mais si addensare il composto. Si può aggiungere meno se si desidera una consistenza più sottile.

• Fate bollire lo spezzatino per altri 10 minuti.

• Se si sta raffreddando il stufato di essere serviti dopo, potrebbe essere necessario un po 'più di brodo vegetale o acqua per diluire lo stufato quando si riscalda.

Servire con il pane croccante preferito.