Chef Matteo Secich
Cuisinier ... un appassionato e artista culinaria.
Da ragazzo in Ohio, Matteo ha imparato il cuore e l'anima della cucina di sua nonna amorevole. Le sue parole ispiratrici valgono ancora oggi, ad esempio, "Non usare mai una ricetta. Devi cucinare con il cuore ed essere libero di creare dal di dentro ". Dopo il liceo e un periodo di servizio militare, ha frequentato la Texas Tech University per studiare l'istruzione elementare. Qui, si è innamorato con il suo migliore amico e la futura moglie, Crystal. Entrambi hanno un lavoro in un ristorante, e ricordi di lezioni preziose di sua nonna è tornato più forte che mai. Dopo il matrimonio, sono tornati in Ohio, dove Matteo ha iniziato a studiare sotto la sola vera federazione culinaria americana Master Chef, Harmut Handke. Questo è stato un punto di svolta ... il Maestro lo ha spinto a frequentare la scuola culinaria.
Poco dopo, è stato allievo presso Johnson & Wales University di Charleston, South Carolina, dove ha studiato con Master Chef Karl Guggenmos, e gareggiato, come studente, nelle competizioni culinarie nazionali nella categoria "Professionisti". Matteo catturato due ori e otto medaglie d'argento entro nove mesi, un risultato prima volta da qualsiasi studente in Johnson & Wales storia. Qui inizia un viaggio emozionante
Il suo percorso culinario
Chef Secich ha maturato una grande esperienza culinaria. Ha lavorato con Patrick O'Connell al famoso 5 Stelle The Inn at Little Washington e Chef Craig Shelton al The Ryland Inn, il Mobil Quattro Stelle, AAA Four Diamond, Ristorante Gourmand a Whitehouse, New Jersey.
Impressionante curriculum di Chef Secich comprende anche un periodo di lavoro presso The Inn at Erlowest sul Lago George, guadagnando quattro stelle dal giornale Union Times. Prima di questo, Secich trascorso del tempo a Jackson Hole, nel Wyoming a di L'Alpenhof Lodge Dining Room, dove è stato notato dalla critica come creare la migliore esperienza culinaria a tutti di Jackson Hole. Viaggio culinario di Matteo comprende anche gli studi con i Maestri chef in Europa a Restaurant Pierre Gagnaire e Guy Martin a Le Grand Vefour in Francia, e con Raymond Blanc a Saisons La Manior Aux Quat '. Non dimentichiamo che egli "dirigeva la cucina" di Charlie Trotter di Chicago. Lui ora si trova "a casa" nel nostro AAA Four Diamond cucina a Rabbit Hill Inn.
La sua filosofia
"Dio ci benedice con cibi meravigliosi. In segno di rispetto, tutto dovrebbe essere cotto al limite della perfezione. "Chef Matteo inizia con impegno senza compromessi per i più freschi ingredienti di stagione provenienti dai migliori allevamenti locali. Poi si applica magistralmente tecniche età classica e nuova, l'immaginazione senza limiti e arte, condita con incredibile attenzione al dettaglio. Passione indescrivibile va in ogni piatto ed i risultati sono straordinari.
La tua esperienza
Un menu stampato è una mera formalità e parla solo per le basi di ciò che la tariffa cambia stagionalmente ha da offrire. Questo permette Chef Matteo a prendere "libertà creativa", utilizzando gli ingredienti più freschi della giornata e l'aggiunta di sorprese stravaganti progettate per aumentare la vostra esperienza culinaria. Anche se ci sono forti influenze francesi, il suo stile di cucina è senza confini e quindi è al di là di una etichetta o la descrizione. Egli fornisce con orgoglio una personalizzata esperienza culinaria.
Soprattutto, il nostro focus dedicato è a sempre superare le aspettative degli ospiti e orgogliosamente portando gioia a tutto ciò che trovano la loro strada per il tavolo di Rabbit Hill.
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