Chef Matteo Secich
Cuisinier ... un artista appassionato e culinaria.
Come un ragazzo in Ohio, Matteo imparato il cuore e l'anima della cucina dalla nonna amorevole. Le sue parole ispiratrici tuttora valide, come ad esempio, "Mai utilizzare una ricetta. È necessario cuocere dal cuore ed essere libero di creare dal di dentro ". Dopo la scuola superiore e uno stint nell'esercito, ha frequentato la Texas Tech University per studiare l'istruzione elementare. Qui si innamorò con il suo migliore amico e futura moglie, Crystal. Entrambi hanno un lavoro in un ristorante, e le memorie di preziosi insegnamenti di sua nonna è tornato più forte che mai. Dopo il matrimonio, sono tornati in Ohio, dove Matteo ha cominciato a studiare sotto l'unica vera federazione culinaria americana Master Chef, Harmut Handke. Questo è stato un punto di svolta ... il maestro lo ha spinto a frequentare la scuola culinaria.
Poco dopo, era uno studente della Johnson & Wales University di Charleston, South Carolina, dove ha studiato con il Maestro Chef Karl Guggenmos, e sono in competizione, come studente, in concorsi nazionali culinarie nella categoria "Professionisti". Matthew catturato due ori e otto medaglie d'argento entro nove mesi, per la prima volta esecuzione da qualsiasi studente di storia Johnson & Wales. Qui inizia un viaggio emozionante
Il suo percorso culinario
Chef Secich ha maturato una grande esperienza culinaria. Ha lavorato con Patrick O'Connell al famoso 5 stelle The Inn at Little Washington e Chef Craig Shelton Inn at The Ryland, la Mobil a quattro stelle, AAA Four Diamond, ristorante Gourmand in Whitehouse, New Jersey.
Curriculum impressionante Chef Secich include anche un incarico da The Inn at Erlowest sul Lago George, guadagnando quattro stelle dal giornale Times Union. Prima di questo, Secich trascorso del tempo a Jackson Hole, Wyoming alla Sala da Pranzo La Alpenhof Lodge, dove è stato notato che dalla critica come creare la migliore esperienza da pranzo in tutte Jackson Hole. Viaggio culinario di Matteo comprende anche studi con grandi chef in Europa presso il Ristorante Pierre Gagnaire e con Guy Martin a Le Grand Vefour in Francia, e con Raymond Blanc a Saisons La Manior Aux Quat '. Che non dimentichiamo che egli "corse in cucina" per Charlie Trotter a Chicago. Egli ora si ritrova "a casa" nella nostra cucina AAA Four Diamond Rabbit Hill Inn.
La sua filosofia
"Dio ci benedice con cibi meravigliosi. In segno di rispetto, tutto dovrebbe essere cotti sull'orlo della perfezione. "Chef Matteo inizia con un impegno senza compromessi per i più freschi ingredienti stagionali provenienti dai migliori allevamenti locali. Poi si applica con maestria le tecniche di età classici e nuovi, l'immaginazione senza limiti e arte, conditi con incredibile attenzione ai dettagli. Indescrivibile la passione va in ogni piatto ed i risultati sono straordinari.
La tua esperienza
Un menu stampato è una mera formalità e parla solo per le basi di ciò che la tariffa cambia stagionalmente ha da offrire. Questo permette Chef Matteo di prendere "libertà creativa", utilizzando gli ingredienti più freschi della giornata e l'aggiunta di stravaganti sorprese progettati per aumentare la vostra esperienza culinaria. Anche se ci sono forti influenze francesi, il suo stile di cucina è senza confini, quindi è al di là di una etichetta o descrizione. Egli fornisce con orgoglio un'esperienza personalizzata da pranzo.
Soprattutto, il nostro focus dedicato è sempre superare le aspettative degli ospiti e con orgoglio portare gioia a tutto ciò che trovare la loro strada al tavolo di Rabbit Hill.
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