Communiqué de presse

Lower Waterford, VT - Décembre 2008 - Rabbit Hill Inn est fière d'annoncer la nomination du chef Matthew Secich. Food Lovers peuvent rappeler Secich de plusieurs établissements réputés, dont The Inn at Erlowest sur ​​le lac George gagner quatre étoiles de l'Union Times), le Alpenhof Lodge, à Jackson Hole, Wyoming (noté par les critiques comme la création de la meilleure expérience de manger dans tous Jackson Hole), le Salon Ovale à Washington DC (réception fréquente les raves dans le Washington Post) et, plus récemment, Charlie Trotters à Chicago.

Son impressionnant parcours culinaire a commencé comme un jeune médaillé d'or étudiant gagnant de Johnson & Wales culinaire. Il a ensuite passé plusieurs années avec des chefs réputés au pays et à l'étranger, y compris Master Chef Hartmut Handke, Patrick O'Connell au célèbre 5 étoiles The Inn at Little Washington, et Master Chef Craig Shelton Le Ryland Inn, le Mobil quatre étoiles, AAA Four Diamond , restaurant Relais Gourmand à Whitehouse, NJ. En France, il a étudié au restaurant Pierre Gagnaire, avec Guy Martin au Grand Véfour, et avec Raymond Blanc au Saisons La Manior aux Quat '.

Après une année sabbatique, le chef Secich est revenue à la scène culinaire. Il se retrouve maintenant "à la maison" dans la renommée internationale, AAA Four Diamond Rabbit Hill Inn, Vermont. Inspiré par son engagement sans compromis à la fraîcheur des produits de saison provenant des meilleurs élevages locaux, il apporte une dimension accrue de fine cuisine créative à la Rabbit Hill Inn. Bien qu'il existe de fortes influences françaises, son style de cuisine est sans limites - au-delà d'une étiquette ou une description. Secich magistralement allie les techniques de l'époque classique et nouvelle, l'imagination illimitée et artistique, surmontées avec une attention aux détails. Il a été connu pour créer des offres intéressantes comme un trio Foie Gras avec trois accents Cola Coca sur sa changeant fréquemment menu.

"Chef Matthew est un cuisinier passionné et artiste, à la fois sur la plaque et de la toile. Ses tableaux peuvent être vus sur les murs de la salle à manger ainsi que la cuisine. Nous sommes ravis d'avoir ce talent extraordinaire à Rabbit Hill Inn ", a déclaré le propriétaire, Leslie Mulcahy. La philosophie du chef Secich est "Lorsque vous faites cuire avec amour et passion, tout est cuit au bord de la perfection. On peut goûter la passion. "

Rabbit Hill Inn est un premier 19 salle pleine auberge de campagne de service avec un double AAA Quatre Diamants pour l'hébergement et les repas et est un fier membre du Select Registry, Mesdames et Messieurs les auberges d'Amérique du Nord et auberges distinctifs de la Nouvelle-Angleterre. Commentaires Zagats disent - "Sky High notation ... repas sont étonnants, incroyables hébergement ... belle situation. Ce pourrait bien être l'endroit le plus romantique de la planète! "

Pour en savoir plus sur cette romantique luxe Inn (vers 1795), chef Matthew Secich ou ses escapades Cooking Class , visitez leur site Web à www.rabbithillinn.com , ou composez le (800) 762-8669.