Recettes

Cette recette de soupe de fromage cheddar céleste deviendra l'un de vos favoris. Il est plein de saveur! Allez-y et ajouter des choses aussi, comme le bacon cuit ou des morceaux de pancetta ou de poulet fumé. Bien sûr ... nous faisons nôtre avec Cabot Cheddar Fromage de Vermont.

Cette recette donne 10 portions.

Ingrédients:

• 1 tasse oignon coupé en dés
• ¾ tasse de céleri en dés
• ½ tasse de carottes coupées en dés
• 2 c. ail haché
• £ 1 fromage râpé cheddar
• 1 c. Sauce Worcestershire
• 6 comp. de beurre non salé
• 4 cuillère à soupe. Flour
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 c. moutarde sèche
• Tomates séchées hachées 1 tasse
• sel et poivre au goût

Méthode:

Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsque, ajouter les oignons chauds, céleri, les carottes et l'ail. Faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen. Saupoudrer la farine sur le dessus et remuer constamment pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, une tasse à la fois. Fouetter à intégrer à chaque fois. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.

Filtrer la soupe à travers une passoire dans une autre marmite, poussant à travers autant de liquide et de légumes que possible.

Lieu soupe sur un feu très doux et ajouter le fromage, la moutarde, la crème, tomates séchées, sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Ne retournez pas la soupe à ébullition.