Recettes

Avez-vous entendu? Kale est à la mode en ce moment! Et si vous n'avez jamais essayé avant, c'est l'occasion de faire quelque chose de vraiment bon pour vous-même. Il est débordant de nutriments et selon le Dr Oz, c'est un super aliment! Cette salade de chou frisé délicieux fut un succès énorme sur notre menu de l'automne. Après plusieurs demandes de clients, nos chefs fourni la recette détaillée. Il ressemble à une longue recette compliquée. Ne vous découragez pas - ce n'est vraiment pas compliqué du tout. Ils ont juste tombé en panne chaque étape de préparation facile. Certaines étapes peuvent être faites à l'avance. En prime ... vous risquez de vous retrouver avec ces 4 composants pour d'autres plats aussi bien.

Salade de chou cru avec des pommes marinées, orge noir, noix fragiles, et curry vinaigrette Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients & préparation du Noyer fragile:

1 tasse de sucre granulé

¼ tasse d'eau et ¼ c vinaigre distillé (mixte)

¼ tasse de morceaux de noix

Pincée de sel

Une pincée de bicarbonate de soude

• Dans une casserole peu profonde, tapissée de papier parchemin, noix de propagation. Mettez de côté.

• Dans une sauce casserole, chauffer l'eau / vinaigre et le sucre jusqu'à ce que brun clair.

• Retirer du feu, ajouter le sel et le bicarbonate de soude. Remuez bien

• Verser le liquide sur les noix. Laisser refroidir.

• Couper en morceaux et saupoudrer sur la salade terminé avant de servir.

Ingrédients & préparation de pommes marinées:

3 tasses d'eau 3 gousses

2 tasses de vinaigre de champagne 3 baies de piment (ou ¼ c piment de la Jamaïque au sol)

1 tasse de sucre granulé 1 zeste de citron (zeste pas, écorces, de 1 citron)

1 gousse de vanille, fendue et grattée 3 pommes, épépinées, en dés

1 bâton de cannelle

• Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes dans une casserole, à feu vif. Faire bouillir pendant 3 minutes.

• Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 15 minutes

• Placer les pommes dans un grand bol, verser le liquide sur les pommes

• Laisser cornichon nuit. Gardez un peu de liquide de décapage pour la recette vinaigrette ci-dessous

Ingrédients & préparation de Curry Vinaigrette: devront-mélangeur

1 oignon moyen - dés 2 cuillères à soupe de graines de cumin

Feuilles ¼ cuillère à café de noix de muscade 2 Bay

5 gousses de cardamome (ou ½ cuillère à café) 1 cuillère à café de fenugrec

3 clous de girofle ½ tasse de coriandre

1 bâton de cannelle 1 tasse et 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin

1 cuillère à café de poivre ½ tasse d'Apple liquides de décapage (recette ci-dessous)

• Faire revenir l'oignon et les épices dans 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin jusqu'à tendreté.

• Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettez de côté.

• Servir immédiatement ou garder au chaud.

Ingrédients & préparation de l'orge Noir:

2 tasses d'orge Noir

½ tasse d'oignon coupé en petits dés

2 pintes de bouillon de légumes ou de l'eau

2 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

• Dans une casserole de sauce, chauffer l'huile de taille moyenne, à feu vif

• Faire revenir l'oignon et les feuilles de laurier jusqu'à ce que l'oignon soit clair

• Ajouter l'orge et du pain grillé légèrement (jusqu'à ce qu'il sent le pain grillé)

• Ajouter le bouillon de légumes (ou d'eau) et laisser mijoter jusqu'à tendreté

• Égoutter liquide de refroidissement et de l'orge

Préparer et assembler Salade:

4-6 tasses de chou haché, les côtes du centre et équeutés, bien lavés

• Sur des assiettes individuelles, placer même des parties de l'orge et le chou frisé. Ajouter les pommes. Robe avec vinaigrette. Saupoudrer de noix broyées fragile.