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Rabbit Hill Inn Brioche Recette Pain

brioche Cette recette de base facile de pain brioché est doux, léger et onctueux. Profitez de brioche fraîche avec de la confiture, pâté, fromages, pâtes à tartiner salés. Parfait pour griller et préparations de pain grillé. Comme avec n'importe quelle recette de pain, n'hésitez pas à ajouter ce que vous souhaitez. Cette recette facile polyvalent de brioche peut être utilisé dans de nombreuses applications. Et il se congèle très bien aussi.

Remarque: la recette donne 3 gros pains Pullman. Préchauffer le four à 400 degrés.

Ingrédients:

2 tasses d'eau (105 à 110 degrés)

2 oz de levure

£ 3 et 12 onces de farine

1 1/2 tasses de lait chaud ou Half & Half

8 onces de beurre fondu (tiède et non chaude)

4 œufs

3/4 oz de sel

Sucre 6 oz

dorure à l'oeuf

Options de aromatisants:

Orange: le zeste et le jus d'une orange, 1 cuillère à soupe d'extrait d'orange

Citron: le zeste et le jus d'un citron, extrait de citron 1 cuillère à soupe

Cannelle: mélange de cannelle et de sucre, répartis sur la pâte, et met en pain.

Méthode:

Dans un grand mélangeur (utilisation crochet pétrisseur), mélanger l'eau et la levure, jusqu'à dissolution.

Ajouter la farine, le lait et le beurre fondu.

Ajouter les œufs, le sel, le sucre et les arômes, si désiré.

Mélanger environ 5 minutes. Laisser lever dans un bol dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Retirer du bol, dégonfler et divisé en 3 parties égales.

Étirer chaque boule de pâte en un grand rectangle et rouler en pain, à partir du côté long. (Si prise de cannelle brioche, répartis rectangle de beurre doux et saupoudrer largement avec le mélange cannelle / sucre).

Rouler en pain du côté long et le placer dans un moule à pain de longue pulvérisé et papier sulfurisé.

Badigeonner le dessus de pains avec dorure à l'œuf. Laisser lever dans un endroit prévenir jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Cuire au four préchauffé à 400 degrés jusqu'à ce que fait (environ 50 minutes). Tournez casseroles moitié chemin à travers le temps de cuisson.

Démouler, laisser refroidir sur une grille.

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