Recettes

Sur le chemin du travail un matin très froid, Chef Pâtissier Phyllis conçu le concept de cette céleste signature petit déjeuner plat. Ce copieux, délicieux, encore plat unique d'hiver est un énorme succès! Il est devenu si populaire, nous avons fait une vidéo de la recette à partager avec Rabbit Hill Inn invités. En éliminant le bacon, il fait un grand plat de petit déjeuner végétarien.

Ingrédients: Donne 4 à 6 portions

• 1 cs d'huile
• 1/4 lb de bacon, coupé en dés
• 1 oignon en petits dés
• 1/2 tasse de céleri en petits dés
• 1 tasse de fenouil, petits dés
• 1 tasse de maïs frais cuit (maïs surgelé fonctionne bien aussi)
• 1/4 tasse de poivron rouge, en petits dés
• 2 cuillères à café de romarin frais, haché
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 3 tasses de pommes de terre rouge, en petits dés
• 2 tasses de Half & Half
• sel et poivre au goût
• 2 œufs pochés par portion
• 1 tranche de baguette grillée par portion
• 2 tranches de bacon cuit par portion

Méthode:

> Ajouter l'huile et lardons à votre pot de soupe préférée. Essayez le bacon (cuire la graisse) jusqu'à ce que croustillant.

> Dans le même temps, dans une autre casserole, ajouter le bouillon et les pommes de terre légumes. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

> Quand lardons est juste croquants, ajouter les oignons, le céleri et le fenouil. Cuire jusqu'à tendreté. Ensuite, ajoutez le maïs, le poivron rouge et romarin. Remuer et retirer du feu. Saupoudrer la farine sur les légumes, mélangez à nouveau.

> À ce stade, ajouter les pommes de terre "tendres" et bouillon de légumes au mélange de légumes. Remettre sur le feu et porter lentement à ébullition tout en remuant. Ajouter la moitié-moitié, assaisonner avec le sel et le poivre. Porter de nouveau à ébullition.

> Pour servir: chaudrée de Verser dans un bol chaud. Placez la baguette grillée sur le dessus de la soupe, et placez doucement deux œufs pochés sur le dessus du pain grillé. Garnir avec deux tranches de bacon chaud. Un brin de romarin entre les oeufs. J'aime à arroser le haut des oeufs avec l'huile de romarin (huile d'olive infusée au romarin) pour plus de saveur.