Recettes

Offrez à votre famille et amis à un dîner de carré d'agneau succulent. Cette recette de rack d'agneau délicieux est facile à préparer et apportera raves de vos invités à manger. Si vous l'essayez, faites-nous savoir en nous écrivant un message sur FaceBook . La recette ci-dessous sert 8 personnes.

Ingrédients:

4-8 os agneau racks ½ tasse de moutarde de Dijon

1/3 tasse de vin blanc ¼ tasse d'huile d'olive

2 cuillère à soupe d'ail, hachée ¼ tasse d'herbes fraîchement coupées

3 cuillère à soupe huile de truffe blanche ½ tasse de purée de tomates

1 tasse de crème épaisse ¼ tasse de brandy

½ cracker ou de chapelure 1 échalote émincée

Sel et poivre au goût

Méthode:

1. Mélanger la moutarde, vin, huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'ail, les herbes, le sel et le poivre dans un bol et mélanger avec la chapelure.
2. Sel et poivre au goût racks d'agneau et les saisir jusqu'à ce que dorés sur le côté de l'œil de la crémaillère
3. Placez l'agneau dans une rôtissoire poêlé côté et frotter avec Dijon croûte.
4. Cuire au four à 400 ° F pendant 12 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 ° F.

Pour la crème de tomate:

1. Mélanger les échalotes et 1 cuillère à soupe. l'ail dans une sauteuse avec assez d'huile pour les faire suer.
2. Ajouter le brandy pour déglacer.
3. Ajouter la purée de tomate et crème.
4. Saler et poivrer au goût.
5. Laisser réduire de moitié et fouetter à l'huile de truffe.
6. Servir tiède sur racks d'agneau rôti