Recettes

Soupe pomme chaud à la cannelle et sucre

Cette recette de soupe aux pommes chaude pulpeuse va devenir l'un de vos favoris.

Recette donne 6 portions. Blender est nécessaire.

  • 6 pommes d'or
  • 2 brins de thym
  • 1 citron - zeste et jus. Économiser à la fois séparément.
  • 1 bouteille (1 pinte) de Riesling sec
  • Sel et poivre blanc

Méthode:

* Peel et évider les pommes. Réglez noyaux et des pelures de côté.

* Mélanger les pommes dans le jus de citron et réserver

* Dans une casserole qt 2, combiner pelure, le cœur et le Riesling. Laisser mijoter jusqu'à 1/3 du liquide est réduite.

* Égoutter les écorces et noyaux, réserver le liquide.

* Dans la même poêle, mélanger les pommes, liquide de Riesling réduite, le zeste de citron et le thym. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

* Retirer les branches de thym

* Réduire en purée au mélangeur, ajouter du liquide de choix pour atteindre la consistance et la saveur désirée. ** Certaines options sont: jus de pomme non sucré, de cidre de pomme, ou de l'eau **

* Assaisonner avec sel et poivre blanc

* Filtrer et servir. Ou refroidir et stocker jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrer le dessus avec une douceur de la cannelle et le sucre.

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