Recettes

Soupe pomme chaud à la cannelle et le sucre

Cette chaude recette succulente pomme de soupe va devenir l'un de vos favoris.

Recette donne 6 portions. Blender est nécessaire.

  • 6 pommes d'or
  • 2 brins de thym
  • 1 citron - zeste et jus. Enregistrer la fois séparément.
  • 1 bouteille (1 pinte) de Riesling sec
  • Sel et poivre blanc

Méthode:

* Peel et évider les pommes. Réglez noyaux et des pelures de côté.

* Mélanger les pommes dans le jus de citron et mettre de côté

* Dans une casserole qt 2, combiner pelures, noyaux et Riesling. Laisser mijoter jusqu'à 1/3 du liquide est réduite.

* Egouttez les pelures et noyaux, réserver le liquide.

* Dans la même poêle, mélanger les pommes, liquide de Riesling réduite, le zeste de citron et le thym. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

* Supprimer brins de thym

* Réduire en purée au mélangeur, ajouter du liquide de choix pour atteindre la consistance et la saveur désirée. ** Certaines options sont: jus non sucré de pomme, cidre de pomme, ou de l'eau **

* Assaisonner avec sel et poivre blanc

* Filtrer et servir. Ou refroidir et conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.

Au moment de servir, garnir une pincée douce de cannelle et de sucre.

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