Recettes

C'est une recette très simple, mais élégant Soupe glacée - un excellent ajout à votre répertoire dîner d'été. C'est aussi un brunch parfait ou une recette de déjeuner d'été.

Soupe de Champagne fraise au basilic chèvre purée au fromage

Ingrédients pour le potage (pour servir quatre):

1 quart de fraises fraîches

1 tasse de jus de pomme

½ tasse de champagne

1 petite échalote, coupée en dés

Poivre noir du moulin

Méthode de soupe:

• Fraises De-souches. Essuyer avec un chiffon humide. Couper en moitiés
• Mettre dans un mélangeur avec d'autres ingrédients. Réduire en purée en haut, 1-3 minutes

• Si vous avez beaucoup de graines. Egouttez bien.

• Mettez de côté, en gardant réfrigéré

Ingrédients pour Purée:

½ tasse de basilic frais

¼ tasse de fromage de chèvre

Bouillon de légumes ou de l'eau. Juste assez pour mélanger jusqu'à consistance lisse

Sel et poivre au goût

Méthode pour la purée:

• De-tige de basilic
• Dans l'eau bouillante salée, faire blanchir le basilic pendant 30 secondes

• Verser le basilic dans la crépine. Déposez basilic dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson et choquer. Égoutter. Mettez le basilic dans un bol.

• Ajouter le fromage de chèvre et le sel et poivre

• Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Réduire en purée lisse.

Placage: Verser la soupe dans des bols réfrigérés. Arroser avec purée de basilic. Appréciez.