Recettes

Notre Chef Pâtissier, Phyllis, ajoute souvent ces biscuits au chocolat célestes de notre table de thé l'après-midi. Honnêtement, ils sont tellement léger, aéré, et pas trop sucré. Soyez averti, vous pouvez faire deux lots à la fois - ils vont vite. Essayez-les dès maintenant. Envoyez-nous vos commentaires sur notre FaceBook page.

Chocolat Espresso Snowcap Cookies

Rendement: 18 biscuits Temps de préparation: 45 minutes

Ingrédients:

• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de poudre de cacao non sucré
• 4 cuillères à café expresso instant
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1/8 sel de cuillère à café
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2/3 tasse remplie de sucre brun clair
• 1 gros œuf
• 4 onces de chocolat mi-amer ou mi-sucré, fondu et refroidi
• 1 cuillère à soupe de lait
• De sucre à glacer, pour revêtement

Itinéraire: Préchauffer le four à 350 degrés

1. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le cacao, le café expresso, la poudre à pâte et le sel. Avec un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre l'oeuf et bien mélanger, mélanger le chocolat refroidi. Avec mélangeur à basse, ajouter graduellement le mélange de farine et battre le lait jusqu'à ce que juste combiné. Réfrigérer pendant la nuit ou aplatir la pâte en un disque; pellicule de plastique. Congeler jusqu'à fermeté, environ 45 minutes.

2. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Façonner la pâte en boules de 1 pouce. Verser le sucre à glacer (environ 1/2 tasse) dans un bol moyen; travail par lots, balles de rouler dans le sucre deux fois, leur permettant de s'asseoir dans le sucre entre les revêtements.

3. Déposer sur les plaques à pâtisserie, 2 pouces d'intervalle. Cuire jusqu'à ce que les cookies sont propagées et le revêtement est fissuré, 7 à 10 minutes, les cookies seront toujours doux au toucher. Laisser refroidir les biscuits sur une grille.