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Esto abundantes verduras estofado receta rocas! Lo tiene todo ... toneladas de verduras saludables, frijoles y lentejas ricas en proteínas, polenta celestial, y sabor excelente. Es un dee-lish saludable receta de estofado que pronto se convertirá en uno de los favoritos en los archivos de recetas. Es una perfecta receta de estofado vegetariano y sin gluten.

Ingredientes: Esta receta rinde 12 tazas

Paso uno: La noche antes de: preparar tres tipos de frijoles

• 1/2 taza de frijoles blancos
• Frijoles negros 1/2 taza
• 1/2 taza de frijoles de arándano

* Cubra con agua y se sumergen durante la noche, y luego tensas

Segundo paso: Hacer el guiso Nota al margen: las patatas cortadas, las zanahorias, la calabaza, el mismo tamaño para garantizar que todos cocinero correctamente

• 2 tazas de cebolla, medio en cubitos
• 1 taza de cebolla roja, mediana picada
• Apio de 1 taza, medio cortado en cubitos
• 1 cucharadas de ajo, picados
• 2 oz aceite de oliva
• 2 tazas de papas en cubos grandes
• 1 taza de zanahorias en cubitos grandes
• 1 taza de calabaza en cubitos grandes
• 1 taza de coles de Bruselas (reducido a la mitad si son grandes)
• 2 cuartos de galón. caldo de verduras
• 2 tazas de espinacas lavadas fresco, picado
• 2 tazas de lavar la col rizada, picada
• 1 taza de lentejas
• 1 ½ tazas de harina de maíz (polenta)
• 2 ½ cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta blanca

Método:

• Caliente aceite de oliva en una olla grande hasta que esté caliente. Agregue la cebolla, el ajo y el apio y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.

• Agregue las papas, las zanahorias, la calabaza, coles de Bruselas, y frijoles colados. Vierta el caldo vegetal. Llevar a ebullición, a continuación, baje el fuego y tape. Cocine hasta que los frijoles se ablanden. Este proceso puede tardar unos 30 o 40 minutos. Todas las verduras deberían ser apropiadamente suave al mismo tiempo, si cortar correctamente.

• Agregue las espinacas, la col rizada, las lentejas y la sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento durante otros 10 minutos.

• Poco a poco agregue la harina de maíz, batiendo hasta que estén bien incorporados. La harina de maíz se espesa la mezcla. Puede añadir menos si se desea una consistencia más líquida.

• Cocine a fuego lento el estofado durante otros 10 minutos.

• Si está enfriando el cocido que se sirve después, es posible que necesite un poco más de caldo de verduras o agua para diluir el cocido al recalentar.

Sirva con el pan crujiente favorito.