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~ De la primavera de 2012


    • Primer Curso

        • Flatbread a la parrilla

          cubierto con cebolla caramelizada, calabacín, queso ricotta casa, y saba

            • Pulpo Rojo Vino escalfado

              Pernod-atado tallarines de tinta de calamar, la mantequilla de limón conservado

                • Ensalada de cangrejo Peekytoe

                  de semillas de apio alioli, las migas de pan Romesco

                    • Casa Made Salchicha de cerdo Hinojo

                      Inglés guisantes panna cotta, espuma de panceta ahumada

                        • Verdes de primavera y ensalada de hierbas frescas

                          lanzó en vinagreta de limón

                            • Sopa de la Tarde

                              destacando los productos de temporada

                              • Plato principal

                                  • Crepes de mariscos ahumados

                                    salsa de crema con hierbas, remolachas asadas y encurtidos

                                      • Chamuscado del Atlántico Rape

                                        cannellini frijoles cassoulet, la mostaza fermentada

                                          • Familia VT granjas de cerdo Lomo

                                            la papa caliente y alevines ensalada de hinojo, la casa de crema fresca apósito

                                              • Granjas Knoll Misty Pechuga de Pollo

                                                sunchokes, nueces tostadas, marchitas y tallos de acelgas arco iris en escabeche

                                                  • Curry Berenjena

                                                    garbanzos Sweet & Sour, puré de berenjenas asadas

                                                      • Asado en cacerola de carne Rib Eye

                                                        espárragos y tomates secos de hash coronado con huevo frito
                                                        *** ($ 5,00 suplemento)

                                                        • Los postres servidos con café o té

                                                            • Pastel de chocolate Mousse

                                                              pastel de chocolate en capas, una espuma, y ​​la grapa; blackberry puré, expreso la burbuja

                                                                • Parmesano almendra Bizcocho

                                                                  stawberries, ensalada de albahaca, balsámico glaseado, crema de hielo de oliva aceite de

                                                                    • Pastel de zanahoria Spring Rolls

                                                                      pastel de zanahoria y queso crema fresca en la primavera de rueda con sorbete de piña, suero de leche, frijoles dulces, la salsa de nuez de arce de inmersión

                                                                        • Ruibarbo y crema

                                                                          jengibre, esponja, Baviera ruibarbo, crema de cardamomo, el hielo, y el ruibarbo más

                                                                            • De merengue de limón Helado Tartaleta

                                                                              St. Germaine licor de flor de saúco jarabe, coulis de frambuesa

                                                                                • Cuatro Quesos Sampler

                                                                                  una variedad de quesos artesanales locales e internacionales, fruta de temporada - galletas y patatas fritas hecho en casa
                                                                                  *** ($ 5,00 suplemento)

                                                                                El chef se complace en preparar otros platos vegetarianos y abordar otras restricciones en la dieta con previo aviso.


                                                                                Multi-por supuesto la cena es $ 53

                                                                                Un 18% de la cena / bar de propina se agrega automáticamente en lugar de vuelco.

                                                                                Se requieren reservaciones y recomendó antes de la 15:00

                                                                                llamando al 802-748-5168


                                                                                Para asegurar la disponibilidad, reservas de la cena se requiere y recomienda al mismo tiempo, las reservas de habitaciones se hacen ya que el cupo es limitado. Por lo general, son incapaces de adaptarse a las reservas realizadas después de las 3pm. Rabbit Hill ofrece un bar completo y una cuidada carta de vinos para complementar nuestro exquisito menú. Vestido para la cena es "vestir casual". A pesar de una chaqueta y corbata no son necesarios, ultra ropa casual como pantalones cortos y camiseta camisas no son apropiados para la cena.


                                                                                El comedor está cerrado miércoles por la noche

                                                                                EXCEPTO desde el 19 septiembre-17 octubre 2012


                                                                                John Corliss, el Che Ejecutivo f

                                                                                Travis Daniell, Sous Che f

                                                                                Phyllis Grech, Chef Pastelero

                                                                                Recetas destacadas Muestra de Vinos

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