Rezepte

Köstliche Suppen nicht zu schwierig sein. Dieses Rezept ist ein perfektes Beispiel dafür. Notieren Sie sich, dass dieses Rezept zum Kochen von frischem Kürbis (oder Squash) aufruft. Für eine einfache, man kann sicherlich nutzen Kürbis aus der Dose (oder Squash).

Renditen vier Portionen.

Zutaten:

3 Tassen Kürbis oder Butternut Squash, geschält und grob gehackt

3 EL Olivenöl

2 Schalotten fein gehackt

1/3 Tasse Sherry

¼ TL Zimt

1 TL Muskatnuss

1 qt. Sahne

Salz & Pfeffer nach Geschmack

2 Tbls gehackte geröstete Haselnüsse

1. Coat Kürbis / Squash mit 2 Tbls von Olivenöl, in einer Pfanne braten und backen bei 400 ° F bis sie weich und golden (ca. 20-30 Minuten).
2. In einem 3-qt. Kochtopf, fügen Sie 1 Tbls Olivenöl und Schalotten. Kochen bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. In Sherry und um die Hälfte reduzieren, indem Zimt, Muskat und Sahne.
4. Schalten Hitze bis mittel hoch bringen Sahne-Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren köcheln lassen und reduzieren Flüssigkeit um etwa ein Drittel.
5. Platz Kürbis im Mixer oder einer Küchenmaschine. In 2/3 Tasse Sahne-Mischung. Glatt rühren.
6. Zurück Püree in restlichen Sahne-Mischung. Verquirlen.
7. Reduzieren Sie bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren auf die gewünschte Konsistenz.
8. Schöpfkelle 6 bis 8 Unzen in Schalen anrichten und mit gerösteten Haselnüssen

Aus den Akten der Rezept Rabbit Hill Inn