YES! Sweet Corn Ice Cream! Sie müssen wirklich versuchen, diese handgemachte Eis Rezept. Bei Phyllis (unser Patissier) bietet dies auf der Dessertkarte, BEG Gäste für mehr! Natürlich empfiehlt sie mit den frischesten Mais. Aber in eine Prise, können Sie frisch gefrorenem Mais. Mach dich bereit für all die Komplimente auf diese ein.
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Zutaten:
5 Ohren frischen süßen Mais
4 Tassen Sahne
1 Tasse Zucker
7 Eigelb
2 Tassen halb und halb
Vanilla Bean, Split
Methode:
- Zuerst schneiden Sie die rohen Körner aus den Ähren.
- Legen Sie die Kerne, die Kolben, und das gespaltene Vanilleschote, in der Sahne und köcheln lassen, bis die Hälfte reduziert.
- Fügen Sie eine Tasse Zucker, um wieder zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Entfernen Sie die Maiskolben und Vanilleschote
- In einem Mixer pürieren diese Creme-Mix mit den Kernen, bis sie vollständig püriert. Zurück zur Hitze und köcheln
- In eine Schüssel geben, etwas von der heißen Mischung zu den Eigelb während Schlagsahne.
- Bringe diese Ei-Mischung zum Sieden Püree ständig rühren, bis sie leicht verdickt.
- Stamm durch ein chinois oder feinmaschiges Sieb.
- In kalten halb und halb und coole Mischung im Kühlschrank.
- Frieren Sie diese Mischung nach Ihren Eiscremegefriermaschine Richtungen.
- Genießen Sie den Applaus und Komplimente, die Ihren Weg kommen.
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