Rezepte

Auf dem Weg zur Arbeit einen sehr kalten Morgen, in Handarbeit Pastry Chef Phyllis das Konzept dieser himmlischen Unterschrift Frühstück Gericht. Das herzhafte, leckere, aber einzigartige Winter Gericht ist ein großer Hit! Es wurde so populär, haben wir eine Rezept-Video mit Rabbit Hill Inn Gästen zu teilen. Durch den Wegfall der Speck, macht es einen großen vegetarischen Frühstück Gericht.

Zutaten: Renditen 4 - 6 Portionen

• 1 EL Öl
• 1/4 lb Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, kleine Würfel
• 1/2 Tasse Sellerie, kleine Würfel
• 1 Tasse Fenchel, kleine Würfel
• 1 Tasse frisch gekochten Mais (gefrorenen Mais funktioniert auch gut)
• 1/4 Tasse Paprika, kleine Würfel
• 2 TL frischer Rosmarin, gehackt
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 3 Tassen rote Kartoffel, kleine Würfel
• 2 Tassen halb & halb
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 2 pochierte Eier pro Portion
• 1 Scheibe geröstetes Baguette pro Portion
• 2 Scheiben Kochschinken pro Portion

Methode:

> In Öl-und Speckwürfeln, Ihre Lieblings-Suppentopf. Probieren Sie den Speck (kochen das Fett) kross.

> In der gleichen Zeit, in einem separaten Topf geben, Gemüse und Kartoffeln stock. Bringen Sie zu kochen und kochen bis die Kartoffeln gerade weich sind.

> Wenn Speckwürfeln nur knackig, Zwiebeln, Sellerie und Fenchel ist. Kochen bis sie weich sind. Dann fügen Mais, Paprika und Rosmarin. Umrühren und vom Herd nehmen. Streuen Sie Mehl über Gemüse, nochmals durchrühren.

> An dieser Stelle fügen Sie die "nur zart" Kartoffeln und Gemüsebrühe zum Gemüse Mischung. Zurück zur Hitze und langsam zum Köcheln bringen unter Rühren. In halb & halb, mit Salz und Pfeffer würzen. Bring back zum Köcheln.

> Zum Servieren: Schöpfkelle Chowder in eine erwärmte Schüssel. Legen Sie das Baguette in der Oberseite des Chowder, und sanft legen zwei pochierte Eier auf der Oberseite der Toast. Garnieren Sie mit zwei warmen Scheiben Speck. Ein Rosmarinzweig zwischen den Eiern. Ich mag es zu nieseln an die Spitze der Eier mit Rosmarinöl (Olivenöl mit Rosmarin infundiert) für extra Geschmack.