Dies ist eine sehr einfache, aber elegante gekühlte Suppe Rezept - eine große Bereicherung für Ihren Sommer-Abendessen Repertoire. Es ist auch ein perfektes Sommer-Brunch oder Mittagessen Rezept.
Strawberry Champagne Suppe mit Basilikum Ziegenkäse Püree
Zutaten für Suppe (bis vier dienen):
1 Quart frische Erdbeeren
1 Tasse Apfelsaft
½ Tasse Champagner
1 kleine Schalotte, gewürfelt
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Verfahren zur Suppe:
- De-Stamm Erdbeeren. Wischen Sie mit einem feuchten Tuch. Cut in Hälften
- Setzen Sie im Mixer mit anderen Zutaten. Pürieren Sie auf hoch, 1-3 Minuten
- Wenn Sie viele Samen. Stamm gut.
- Beiseite, halten gekühlt
Zutaten für Püree:
½ Tasse frischem Basilikum
¼ Tasse Ziegenkäse
Gemüsebrühe oder Wasser. Gerade genug, um bis glatte Mischung
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Verfahren zum Püree:
- De-Stiel Basilikum
- In kochendem Salzwasser blanchieren Basilikum für 30 Sekunden
- Gießen Basilikum in Sieb. Tropfen Basilikum in eiskaltes Wasser zu schockieren und zu stoppen Kochen. Ablassen. Setzen Basilikum in eine Schüssel geben.
- In Ziegenkäse und Salz & Pfeffer
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Püree glatt rühren.
Überzug: Gießen Suppe in gekühlte Schalen. Nieselregen mit Basilikum-Püree. Genießen.
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