Chef Matthew Secich
... Eine leidenschaftliche Cuisinier und Kochkünstler.
Als kleiner Junge in Ohio, lernte Matthäus das Herz und die Seele der Küche von seiner liebevollen Großmutter. Ihre inspirierenden Worte gelten auch heute noch, wie: "Benutzen Sie nie ein Rezept. Sie müssen aus dem Herzen kochen und frei sein, um von innen heraus zu schaffen ". Nach der High School und einem Aufenthalt in der Armee, besuchte er die Texas Tech University zu Grundschulbildung zu studieren. Hier verliebte er sich in seine beste Freundin und zukünftige Frau, Crystal. Beide nahmen einen Job in einem Restaurant, und Erinnerungen an seine Großmutter wertvolle Lektionen kam zurück, stärker als je zuvor. Nach der Hochzeit, kehrten sie nach Ohio, wo Matthew begann unter der einzig wahre American Culinary Federation Master Chef, Hartmut Handke zu studieren. Dies war ein Wendepunkt ... der Meister schob ihn zu kulinarischen Schule zu besuchen.
Bald darauf war er Student an der Johnson & Wales University in Charleston, South Carolina, wo er unter Meisterkoch Karl Guggenmos studiert, und wetteiferten, als Student, in der nationalen kulinarischen Wettbewerben in der "Professionals"-Kategorie. Matthew eingefangen zwei Gold-und acht Silbermedaillen innerhalb von neun Monaten, ein erstmaliger Durchführung von jedem Schüler in Johnson & Wales Geschichte. Hier begann er eine spannende Reise
Seine kulinarischen Pfad
Chef Secich hat eine Fülle von kulinarischen Erfahrungen. Er arbeitete unter Patrick O'Connell im berühmten 5-Sterne The Inn at Little Washington und Chef Craig Shelton bei The Ryland Inn, dem Mobil Four Star, AAA Four Diamond, Gourmand Restaurant in Whitehouse, New Jersey.
Chef Secich beeindruckenden Lebenslauf umfasst auch ein Pensum an der Inn at Erlowest am Lake George, verdienen vier Sterne von der Zeitung Times Union. Zuvor verbrachte Secich Zeit in Jackson Hole, Wyoming im Alpenhof Lodge 's Dining Room, wo er von Kritikern als die Schaffung der besten kulinarisches Erlebnis in all Jackson Hole wurde notiert. Matthäus-kulinarische Reise umfasst auch Studien mit Master Chefs in Europa im Restaurant Pierre Gagnaire und mit Guy Martin in Le Grand Vefour in Frankreich, und mit Raymond Blanc in La Manior Aux Quat 'Saisons. Vergessen wir nicht, dass er "lief in die Küche" für Charlie Trotter in Chicago. Er findet sich nun "zu Hause" in unserer AAA Four Diamond Küche bei Rabbit Hill Inn.
Seine Philosophie
"Gott segnet uns mit wunderbaren Speisen. Aus Respekt, sollte alles an den Rand der Perfektion gekocht werden. "Chef Matthew beginnt mit kompromisslosen Bekenntnis zu den frischesten Zutaten der Saison aus den besten heimischen Bauernhöfen. Dann hat er meisterhaft gilt Klassik und New-Age-Techniken, unbegrenzte Phantasie und Kunstfertigkeit, mit erstaunlicher Liebe zum Detail gekrönt. Unbeschreibliche Leidenschaft geht in jedem Gericht und die Ergebnisse sind außergewöhnlich.
Your Experience
Eine gedruckte Speisekarte ist eine reine Formsache und spricht nur auf die Grundlagen dessen, was die saisonal wechselnde Gerichte zu bieten hat. Dies ermöglicht Chef Matthew auf "kreative Freiheiten", indem Sie die frischesten Zutaten des Tages und das Hinzufügen von skurrilen Überraschungen entworfen, um Ihre kulinarischen Erlebnis steigern zu nehmen. Obwohl es starke Einflüsse sind Französisch, ist sein Kochstil ohne Grenzen, daher ist es darüber hinaus ein Etikett oder eine Beschreibung. Er bietet eine personalisierte stolz kulinarisches Erlebnis.
Vor allem aber ist unsere engagierten Fokus auf immer mehr als die Erwartungen unserer Gäste und stolz zur Freude für alle, die ihren Weg zu Rabbit Hill die Tabelle zu finden.
Teilen Sie den Inn auf Facebook, Delicious, und mehr ...