Lernen Sie den Chef

Chef Matthew Secich

... Eine leidenschaftliche Cuisinier und kulinarische Künstler.

Als kleiner Junge in Ohio, lernte Matthew das Herz und die Seele der Küche von seiner liebevollen Großmutter. Ihre inspirierende Worte gelten auch heute noch, wie "Niemals ein Rezept. Sie müssen aus dem Herzen kochen und frei zu sein, von innen zu schaffen. " Nach dem Abitur und einem Aufenthalt in der Armee, besuchte er Texas Tech University, elementare Bildung zu studieren. Hier verliebte er sich in seine beste Freundin und zukünftige Frau, Kristall. Beide nahm einen Job in einem Restaurant, und die Erinnerung an seine Großmutter wertvollen Unterricht kam zurück, stärker als je zuvor. Nach der Hochzeit, kehrten sie nach Ohio, wo Matthew begann unter der einzig wahre American Culinary Federation Master Chef, Hartmut Handke studieren. Dies war ein Wendepunkt ... der Meister schob ihn zu kulinarischen Schule zu besuchen.

Bald darauf war er Student an der Johnson & Wales University in Charleston, South Carolina, wo er unter Master Chef Karl Guggenmos studiert und konkurrierten, als Student, in nationalen kulinarischen Wettbewerben in der "Professionals"-Kategorie. Matthew erobert zwei Gold-und acht Silbermedaillen innerhalb von neun Monaten zum ersten Mal Leistung von jedem Schüler in Johnson & Wales Geschichte. Hier begann er eine spannende Reise

Seine kulinarischen Pfad

Chef Secich hat eine Fülle von kulinarischen Erfahrungen. Er arbeitete unter Patrick O'Connell im berühmten 5-Sterne The Inn at Little Washington und Chef Craig Shelton bei The Ryland Inn, das Mobil Four Star, AAA Four Diamond, Gourmand Restaurant in Whitehouse, New Jersey.

Chef Secich beeindruckenden Lebenslauf auch ein Pensum im The Inn at Erlowest am Lake George, verdienen vier Sterne vom Times Union Zeitung. Zuvor verbrachte Secich Zeit in Jackson Hole, Wyoming im Alpenhof Lodge Dining Room, wo er von Kritikern als die Schaffung der besten kulinarisches Erlebnis in allen Jackson Hole wurde festgestellt. Matthäus kulinarische Reise umfasst auch Studien mit Master Chefs in Europa im Restaurant Pierre Gagnaire und Guy Martin im Le Grand Vefour in Frankreich, und mit Raymond Blanc in La Manior Aux Quat 'Saisons. Lassen Sie uns nicht vergessen, dass er "lief in die Küche" für Charlie Trotter in Chicago. Er findet sich nun "zu Hause" in unserem AAA Four Diamond Küche zu Rabbit Hill Inn.

Seine Philosophie

"Gott segnet uns mit wunderbaren Speisen. Aus Respekt sollte alles an den Rand der Perfektion gekocht werden. "Chef Matthew beginnt mit kompromisslosen Bekenntnis zu den frischesten saisonalen Zutaten aus den besten heimischen Bauernhöfen. Dann hat er meisterhaft gilt klassischen und New Age-Techniken, unbegrenzte Phantasie und Kunstfertigkeit, mit erstaunlicher Liebe zum Detail gekrönt. Unbeschreiblich Leidenschaft geht in jedem Gericht, und die Ergebnisse sind außergewöhnlich.

Ihre Erfahrung

Eine gedruckte Speisekarte ist eine reine Formsache und spricht nur auf die Grundlagen dessen, was die saisonal wechselnde Gerichte zu bieten hat. Dies ermöglicht Chef Matthew auf "kreative Freiheiten", indem Sie die frischesten Zutaten des Tages und das Hinzufügen von wunderlichen Überraschungen entworfen, um Ihre kulinarischen Erlebnis erhöhen zu nehmen. Obwohl es starke Einflüsse Französisch sind, ist sein Kochstil ohne Grenzen, daher ist es darüber hinaus ein Etikett oder eine Beschreibung. Er bietet eine personalisierte stolz kulinarisches Erlebnis.

Vor allem ist unsere engagierten Fokus auf immer mehr als die Erwartungen der Gäste und stolz eine Freude für alle, die ihren Weg in Rabbit Hill Tisch zu finden.

Aktuelle Menü Ausgewähltes Rezept